Jak oslavit den udržitelné gastronomie?

Světový den udržitelné gastronomie připadá každoročně na 18. června a jeho cílem je poukázat na to, jak důležité je přemýšlet o původu surovin, způsobu jejich pěstování, zpracování i samotné přípravě jídla.

Podstata udržitelné gastronomie stojí na několika klíčových pilířích:

• Lokální a sezónní suroviny: Podpora místních farmářů a pěstitelů snižuje ekologickou stopu spojenou s přepravou potravin.
• Ochrana zdrojů: Šetrné hospodaření s vodou a energiemi při vaření.
• Minimalizace odpadu: Důraz na zpracování celých surovin a předcházení plýtvání jídlem.
• Podpora biodiverzity: Využívání rozmanitých druhů plodin a podpora etického chovu zvířat.

Tento den můžete oslavit například tím, že si připravíte jídlo z lokálních surovin, podpoříte místní podniky nebo vyzkoušíte nové veganské recepty.

Pomoct vám může i aplikace Farmáři z regionu. Jedná se o projekt města Brna, Jihomoravského kraje a místních akčních skupin (MAS). Slouží všem, kteří chtějí nakupovat čerstvé a poctivé potraviny přímo „ze dvora“ bez zbytečných prostředníků.

Interaktivní mapa sdružuje lokální producenty a zemědělce z celé Brněnské metropolitní oblasti a Jihomoravského kraje. Vy se můžete inspirovat a najít si svého farmáře na Farmáři z regionu.